顺德人真的太会吃，咬一口心都酥化了！

身为乳制品重度爱好者，小果儿每星期喝的牛奶加起来至少有 1.5L，不知道有没有和我一样的宝宝？每次喝到嘴里就会感到非常满足～

虽然偶尔也会用牛奶煮茶、泡麦片，但它还都是以液体的形态呈现诶！有没有什么办法可以让我拿着牛奶 " 吃 " 呢，想想应该也会更有趣吧？

那不就是著名的顺德小吃：炸鲜奶吗！外表金黄、内心洁白，外酥里嫩，再蘸上少许炼乳，真的不要太好吃了吧（广东人怎么这么会吃）！

炸鲜奶

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by 吾爱烘焙 _

· 主料 ·

纯牛奶｜400g

玉米淀粉｜60g

细砂糖｜50g

· 辅料 ·

鸡蛋｜1 个

低筋粉｜70g

水｜30g

泡打粉｜1g

面包糠｜20g

· 做法 ·

1. 准备好所需食材。

2. 取奶锅，将牛奶、细砂糖 40 克和玉米淀粉搅拌均匀。

3. 小火加热不断搅拌，变成糊状后改中火煮至熟。

4. 颜色变微微透明出锅备用。

5. 倒入方形模具，用刮刀刮平，冷藏 2 小时凝固。

6. 取出倒扣在面板上。

7. 切成大小均匀的长条；鸡蛋打散，加低筋粉、泡打粉、细砂糖 10g，搅拌成糊状，然后用牛奶块裹上面糊、面包糠。

8. 油锅烧制 160 度后，下锅炸至金黄。

9. 出锅摆上，即可开吃。外酥内软的，超级美味～